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普尔茶

      普尔茶是云南人民对品茶爱好者的一个重大贡献,紧压茶中的代表。普尔茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普尔集散,因而得名。 ( 见普尔茶的典故 ) 又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普尔的营养价值颇高。普尔茶的好处已经越来越多地为人所知。普尔茶有其独特的加工工序 , 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶 , 经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普尔毛青。这时的毛青 , 韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后续工序的不同分为 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 。再经过一段相当长时间贮放 , 待其味质稳净 , 便可货卖。贮放时间一般需要 2-3 年。 干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。 " 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢 , 至少需要 5-8 年才适合食用。但是完全稳熟后的生茶 , 其陈香中仍然存留活泼生动的韵致 , 且时间越长 , 其内香及活力亦发显露和稳健 , 由此形成普尔茶 越陈越香,也养成了普尔爱好者爱收藏普尔茶的传统。

      普尔茶分布,普尔古茶山以澜沧江为界划分为江内六座:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外六座:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。普尔茶有饼茶、沱茶、砖茶、散茶之分。有干仓、湿仓保存法。普尔茶具有千变万化的特性,不是一两句话可以概述的,今天就介绍到这吧。


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普洱茶的传说
发布人:5566 发布时间:2015年4月12日

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