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我眼中的古道我心中的茶

  文/黄树坤

  前几年看电视剧《大马帮》,我又仿佛回到了孔雀坪古老的茶马大道上。

  我记忆中的泡茶,没有现在这么多的讲究。在农村几乎每家都有一个火塘,火塘上支个三角架,三角架上可以放锣锅烧水做饭,也可以放一个沙锅煮茶。水开了抓把茶叶进去煮煮倒出来就是一碗茶。讲究点的人家就先用锣锅把水烧开,然后把沙锅放在三角架上烧热,再放把茶叶进去边烤边抖动,以茶叶发出浓郁的香味为止,冲入沸水煮上片刻,一碗浓香的茶就出炉了。而在我们县城就只剩下把茶叶放入茶杯倒上开水这两个简单的动作了。

  我的父母爱喝茶。我的父亲每年都会买磨黑中寨山的茶叶,父亲说中寨山的茶叶是古树茶,它比茶园的茶叶有味多了。我母亲则爱喝我堂妹从易武千里迢迢带来的老叶子茶。茶叶是古树茶的老叶,采下后随便揉揉在太阳下晒干了,蓬蓬松松地用大麻袋装了带来。母亲每天清晨抓一把放在大茶缸中用开水泡着,一唱就是一天。

  2005年普洱茶开始火了起来,我姐和我堂妹就合伙建起了易武古茶坊,专门制作经销易武的古树茶。我在普洱下岗的弟妹也开起了茶店。茶店除经营易武古茶坊的产品外,也经营着普洱各大小厂家的茶叶。近水楼台,此时我才真正地有机会了解品尝普洱茶。

  喝遍宁洱的茶叶,我独钭,情古树茶。在各地的古树茶中,我更喜欢困鹿山和易武的古树茶。易武茶也许秉承了古六大茶山的灵性,也许在热带雨林的生态环境中能无拘无束地生长吧,总之它的枝条比起其它地方的古树茶来要显得更相长一点,自然发酵后的色泽更层次分明一点。

  在无聊的清晨或困倦的中午,我喜欢取一小撮易武的生茶放在杯中,倒入90度的沸水醒茶二次后再慢慢地泡饮。薄雾般的茶气在空中升腾起来如山村袅娜的炊烟,浓郁的茶香在空气中弥漫开来如我斗室中独自开放着的茉莉。小杯中的茶汤金黄透亮无一丝丝的杂质,清纯得如佳人一般,轻轻地把它含入口中慢慢地咽下,一会儿那醇厚舒适的感觉就传递到了全身的每个细胞,顿感神清气爽了。

  在我的眼中,茶马古道是一个朴实的男人,他承载了千百年普洱茶的辉煌,孕育了普洱茶越陈越香的独特品质,创立了一个悠久的“能喝的古董”的不朽神话,同时他又是一个见证着普洱茶今昔繁荣的耄耋老人。


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普洱茶的传说
发布人:5566 发布时间:2015年4月12日

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