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九曲红梅产地

  九曲红梅产地以大坞山居上;上堡、冯家、张余一带所产的“湖埠货”居中;仁桥、上新桥、凌家桥一带的称“三桥货”居下。采摘是否适期,关系到茶叶的品质,以谷雨前后为优,清明前后开园,品质反居其下。采摘标准要求一芽二叶初展,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙而成,关键在发酵、烘焙。先是晾晒,至搓捏起来有“簇簇”声后,再移至锅内揉捻,直至青叶发红再次晾晒,八九成干时用尼龙袋包好令其发酵,之后仍是晾晒,至九成半干后置于白炭上烘干。周浦乡近年通过试种龙井43、浙农117等良种,改进制作工艺,比如萎凋工序,原先采用日光萎凋,直接在阳光下摊晒,而现在则采用机械储青工艺,延长了储青时间,品质有所提高。九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖,但名气逊于西湖龙井茶。

  其实那时候茶农生产的还是“九曲乌龙”,属于半发酵茶。后来,大坞山一带茶农对茶叶采摘、制作技艺进行了一系列的改革和发展,才逐步形成了一种新的特殊的红茶。因其前身为“九曲乌龙”,故仍保留九曲之名。又因茶形虬曲、茶性温和、汤色红艳、茶味香甜、茶韵悠绵,既有独特的梅花香味,又有红梅之品格及茶文化等多种原因,以红梅名之,是我国茶中少见的以文化命名的名茶。


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普洱茶的传说
发布人:5566 发布时间:2015年4月12日

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